Sabroso asegurado

Personas :

2-3

Tiempo de preparación :

30 min

Dificultad :

Fácil

Descripción

Ingredientes
  • 2 tazas de guisantes secos partidos
  • ½ taza de arroz
  • 1 cebolla tierna salteada
  • 1 cda de pan rallado
  • 1 taza de col lombarda
  • 1 puñado de ensalada verde (escarola, rúcula, etc..)
  • 1 cda de salsa romesco
  • Pan para burguers
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal marina
  • Pimienta
Preparación
  1. Dejar en remojo durante la noche u 8 horas los guisantes.
  2. Escurrirlos y cocinarlos cubriéndolos con agua y una pizca de sal hasta que estén tiernos, lo ideal es que no sobre agua.
  3. Pasarlos por un pasapuré o pisarlos. Ponerlos en un bol con el arroz, con la cebolla salteada y añadir de a poco el pan rallado para darle la consistencia deseada. Rectificar de sal y pimienta.
  4. Darle forma y hacerlas en una paella unos 15 minutos a fuego medio.
  5. Montar la hamburguesa poniendo un poco de verde por debajo, la hamburguesa y luego la col lombarda cortada muy fina y la salsa de romesco.
Puedes sustituír la salsa de romesco por una mayonesa de pimientos del piquillo o mezclar la mayonesa con una salsa picante .

 

Información adicional

Personas :

2-3

Tiempo de preparación :

30 min

Dificultad :

Fácil

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