Personas :

4

Tiempo de preparación :

40 min

Dificultad :

Fácil

Descripción

Ingredientes
  • 2 huevos
  • 250 ml de leche
  • 125 gr de harina
  • 50 gr de mantequilla
  • Pizca de sal

Para el relleno:

  • 250 gr de portobello
  • 1 manojo de espárragos
  • 1 cebolla morada
  • 100 gr de queso feta o ricota
  • 1 cda de queso parmesano
  • Germinados
  • Aceite de oliva
  • Sal en escamas
  • Pimienta
Preparación
  1. Batir los huevos en un bol. Añadir la harina poco a poco, la leche también de a poco y finalmente la harina restante. 
  2. Derretir en un cazo pequeño a fuego bajo la mantequilla e incorporarla a la preparación, reservando una cucharada para pintar la crepêra o sartén.
  3. Tapar con papel film y dejar reposar  de 20 a 30 minutos en la nevera.
  4. Lavar y secar  las espinacas. Triturarlas en el minipimer e incorporarlas a la preparación de las crepês mezclando con mucho cuidado.
  5. Precalentar la crepêra o sartén pintada con mantequilla y extender con un cucharón la masa. Debe recorrer todo el diámetro, dar la vuelta con una espátula cuando esté hecha.

Para el relleno:

  1. Cortar en juliana la cebolla y saltearlas con una cucharada de aceite de oliva.
  2. Limpiar y cortar las setas en cuartos e incorporarlas al salteado. Salpimentar.
  3. Escaldar las puntas de espárragos unos 7 minutos. Incorporarlas al salteado y mezclar.
  4. Montar las crepês colocando el relleno en el medio y deshacer el queso feta o ricota.
  5. Gratinarlas con el queso parmesano por encima.

Información adicional

Personas :

4

Tiempo de preparación :

40 min

Dificultad :

Fácil

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