Personas :

4-6

Tiempo de preparación :

1h

Dificultad :

Fácil

Descripción

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Ingredientes
  • 2-3 calabacines
  • 4 zanahorias
  • 3 cebollas rojas
  • Tomates cherrys de rama variados
  • 2-3 dientes de ajo negro
  • 1 paquete de espárragos trigueros
  • 2 cdas de Tahini
  • 100 ml de vinagre de jerez
  • 400ml de aceite de oliva
  • 1 ½ cda de azúcar
  • Semillas de cebolla
  • Sal y pimienta
Preparación
  1. Lavar muy bien todas las verduras, trocear los calabacines, cortar las cebollas rojas en cuartos o sextos.
  2. Untar una bandeja de horno con aceite de oliva, salpimentar y añadir las zanahorias y las cebollas, salpiemntar, llevar al horno precalentado a 200º durante unos 10 minutos, añadir los calabacines y los espárragos, salpimentar y asar el conjunto unos 15-20 minutos más.
  3. En otra bandeja engrasada asar los tomates cherrys con sus ramas, unos 25 minutos, salpimentados y espolvoreados con un poquito de azúcar.
  4. Hacer una vinagreta colocar el ajo negro, el tahini, el vinagre, sal, pimienta, 1 cda de azúcar y un poco de agua en un vaso mezclador, triturar con una batidora y añadir poco a poco el aceite de oliva suave mientras se continua triturado.
Presentación
  1. Servir las verduras asadas con la vinagreta y unas semillas de cebolla

Información adicional

Personas :

4-6

Tiempo de preparación :

1h

Dificultad :

Fácil

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