De colores y sabores

Personas :

4

Tiempo de preparación :

20 min

Dificultad :

Fácil

Descripción

Ingredientes
  • 4 tortillas de espelta 
  • 200 gr de alubias baby cocidas
  • 500 gr de garbanzos cocidos
  • 1 pizca de cúrcuma
  • 1 cdita de curry
  • 1 pizca de comino
  • 1 remolacha cruda
  • 1 cdita de jengibre rallado
  • 1 cda de salsa picante
  • ½ cebolla morada
  • 1 taza de rúcula
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal marina
  • Pimienta
Preparación
  1. Escurrir los garbanzos, enjuagarlos y escurrirlos. Apartar la mitad del contenido en dos.
  2. Mezclar con un minipimer la mitad de los garbanzos, la remolacha pequeña rallada,  la pizca de jengibre, un par de cucharadas de aceite de oliva virgen, sal y pimienta.
  3. Triturar el resto de los garbanzos con  el ajo, la cúrcuma, el comino, sal y aceite de oliva. Añadir agua si es necesario para obtener una consistencia untosa.
  4. Marcar en una paella las tortillas, evitando que queden demasiado hechas.
  5. Escurrir las alubias baby y pasarlas por la paella con una pizca de salsa picante y una cucharada de aceite.
  6. Montar las tortillas con las alubias, hojas de  rúcula y láminas de cebolla morada fina. Salpimentar y servir.

Información adicional

Personas :

4

Tiempo de preparación :

20 min

Dificultad :

Fácil

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