Personas :

4

Tiempo de preparación :

30 min

Dificultad :

Fácil

Descripción

Ingredientes
  • 1 puerro
  • 1 cebolla tierna
  • 1 boniato o trozo de calabaza
  • 1 puñado de judías verdes
  • 1 trozo pequeño de pimiento rojo
  • 1 taza de coliflor ( opcional)
  • 800 ml de caldo vegetal
  • Pizca de pimentón
  • 1 cda de olivas negras
  • Perejil picado
  • Aceite de oliva
  • Sal
Preparación
  1. Limpiar el puerro , cortarlo en cubos pequeños. Pelar y cortar la cebolla también en cubos pequeños.
  2. Rehogar en una cazuela el puerro y la cebolla con una cucharada de aceite de oliva.
  3. Añadir la pizca de pimentón y sal e incorporar el boniato  cortado en cubos ( o la calabaza) y el pimiento rojo en tiras. Saltear unos 5 minutos y añadir la mitad del caldo.
  4. Incorporar la coliflor en ramas pequeñas, y las judías verdes cortadas al medio. Añadir el resto del caldo y cocinar jhasta que la verdura esté al dente. Rectificar de sal y servir con un poco de perejil picado.

Información adicional

Personas :

4

Tiempo de preparación :

30 min

Dificultad :

Fácil

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Sé el primero en valorar “Sopa de la huerta”