Personas :

4-6

Tiempo de preparación :

35 min

Dificultad :

Fácil

Descripción

Ingredientes
  • 3 Patatas
  • 3 Zanahorias
  • 1 Puerro
  • 1 Trozo pequeño de pimiento rojo  
  • 1 Calabacín
  • 1 Berenjena
  • 1 Lomo de bacalao
  • 5 Espárragos trigueros
  • 1 cda de queso emmental o parmesano rallado (opcional)
  • 1 Pizca de curry
  • Nuez moscada
  • AOVE
  • Sal Marina
  • Pimienta
Preparación
  1. Lavar, pelar y cortar las patatas y las zanahorias. Hervirlas  con un poco de sal hasta que estén tiernas. Reservarlas para hacer el puré.
  2. Limpiar y trocear el puerro, saltearlo con un par de cucharadas de aceite unos minutos con el curry. Añadir  el calabacín, la berenjena, el pimiento lavados y cortados en cubos.  Rehogar unos 10 minutos. Escaldar los espárragos y trocear lo y se añade a la preparación.
  3. Marcar en  plancha o paella el lomo de bacalao. Cortarlo en cubos y añadirlos a las verduras.
  4. Hacer el puré con las patatas y las zanahorias, sal, pimienta y nuez moscada.
  5. En una fuente para horno; hacer una capa de la mezcla de verduras y bacalao y cubrir con el puré. Añadir queso rallado si se desea y gratinar hasta que se dore por encima.
  6. .Servir con ensalada verde.

Información adicional

Personas :

4-6

Tiempo de preparación :

35 min

Dificultad :

Fácil

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