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Marisa Aguirre

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Ingredientes: ,
Personas :

4

Tiempo de preparación :

25 min

Dificultad :

Fácil

Descripción

Ingredientes
  • 200 gr de orecchiette
  • 100 gr de habas frescas
  • 3 hojas de kale
  • 1 diente de ajo
  • 1 pimiento amarillo o naranja pequeño
  • 100 gr de tomates cherry
  • 100 gr de bimi (broccolini)
  • 3 tomates secos
  • 2 cdas de ricotta
Preparación
  1. Hervir los orecchiette en abundante agua con una gota de aceite. Cocerlos el tiempo que indique el fabricante. 10-12 min aproximadamente. Escurrirlos y añadirles media cucharada de aceite de oliva para que no se enganchen.
  2. En una paella, poner una gota de aceite, el diente de ajo pelado entero y las habas peladas, añadir los bimis lavados y troceados, remover y añadir una taza de agua.
  3. Cocer unos 5-7 minutos y escurrirlos y reservar.
  4. Lavar las hojas de kale, escaldarlas con agua caliente y secarlas con papel de cocina. Reservar.
  5. Lavar y cortar los tomates y el pimiento amarillo. Trocearlos pequeños.
  6. Mezclar todos los ingredientes en un bol grande y aderezar con una vinagreta con tomates secos cortados muy pequeños y una cucharada de ricotta.

Información adicional

Personas :

4

Tiempo de preparación :

25 min

Dificultad :

Fácil

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