Sabores irresistibles

Personas :

11

Tiempo de preparación :

25 min

Tiempo de maceración :

24 h

Dificultad :

Fácil

Descripción

This post is also available in: en

Ingredientes
  • 200 gr de cebollitas francesas peladas
  • 100 gr de colirave
  • 100 gr de granada
  • 100 gr de rúcula salvaje
  • 20 grms de levadura nutricional
  • 100 gr de higos
  • 200 gr de hojas verdes varias
  • 100 ml de aceite de oliva virgen

Para el macerado:

  • 100 ml de vino tinto
  • 10 ml de vinagre de manzana
  • 1 rama canela
  • 5 gr de anís estrellado
  • 5 gr de pimienta negra en grano
  • Piel de naranja
  • Piel de limón
Preparación

Para el macerado:

  1. Hervir todo el conjunto de ingredientes durante 5 min, enfriar y reservar.

Para la ensalada:

  1. Antes que todo pelamos las cebolletas, las partimos por la mitad y las introducimos en el macerado de vino tinto.
  2. Pelamos la zanahoria morada y la cortamos a lo largo finamente en la mandolina, cortamos el nabo negro sin pelar también finamente en redondo en la mandolina, y lo añadimos con las cebolletas en el macerado (importante dejarlo 24 h macerando)
  3. Pelamos y cortamos a gajos la naranja sanguina y acabamos de cortar los demás ingredientes
Presentación
  1. Vamos montando la ensalada, intercalando todos los ingredientes dándole volumen e intercalando los colores. Por último rocía por encima un poco del macerado y en hilo el aceite de oliva.

Información adicional

Personas :

11

Tiempo de preparación :

25 min

Tiempo de maceración :

Dificultad :

Fácil

Leave a Reply

Please Login to comment
  Subscribe  
Notify of

También te recomendamos…