Personas :

4

Tiempo de preparación :

40 min

Dificultad :

Fácil

Descripción

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Ingredientes
  • 1 kg de almejas sin arena
  • 3-4 dientes de ajo
  • 3 cebollas tiernas finas
  • 2 limas
  • 1 limón
  • Unas hojas de lima kafir
  • Cilantro
  • 2-3 guindillas frescas tipo chile de árbol
  • ½ vaso de vino blanco
  • 1 L de caldo de ave
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva
Preparación
  1. Pelar los dientes de ajo y las cebollas, picar el ajo y cortar las cebollas en rodajitas
  2. Sofreír en una cazuela con aceite de oliva unos minutos sin que cojan color
  3. Añadir las pieles del limón, de las limas y las guindillas troceadas sin semillas, remover un minuto y mojar con el vino blanco, pasados 1-2 minutos añadir el caldo de ave, las hojas de lima kafir, una ramita de cilantro, levantar el hervor y pasados unos minutos añadir las almejas, cuando comiencen a abrirse retirar del fuego, exprimir 1-2 limas sobre ellas y servir con cilantro fresco.

 

Información adicional

Personas :

4

Tiempo de preparación :

40 min

Dificultad :

Fácil

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