Categorías: , , , , , Etiqueta:
Alf Mota

Todas las recetas de:
Ver entrevista

Ingredientes: ,
Personas :

4

Tiempo de preparación :

45min

Dificultad :

Fácil

Descripción

Ingredientes
  • 2 tazas de caldo kombu dashi
  • 2 cda de pasta de miso blanco
  • 60 gr de zanahoria 
  • 1 pastilla mochi deshidratado
  • 2 setas shiitakes o portobelo
  • Hojas de Mitsuba
  • Flores comestibles
  • Aceite de sésamo tostado
Preparación
  1. Corta la zanahoria en rodajas.
  2. Corta la punta del tallo de las shiitakes o las setas portobelo y descarta.  Lava y seca las setas.   Marca una cruz con la punta de una puntilla afilada, en la parte superior de las setas.
  3. Colocar las setas en una olla con el caldo dashi y cocina a medio fuego, tapado durante 10 minutos. Añade las rodajas de zanahoria en los últimos 2 minutos de cocción.
  4. Corta el mochi por la mitad y caliéntalo en una sartén sin aceite hasta que se infle.
  5. Apaga el fuego de la cacerola después de cocinar la zanahoria y las setas. Disuelve en un bol el miso con un poco de caldo caliente. Añade la pasta de miso a la olla y remueve. Reserva tapado.
  6. Una vez que el mochi está listo, colocalo en los boles de servir y vierte la sopa de miso sobre el mochi.
  7. Adorna con mitsuba y una flor comestible.
  8. Aliña con un poco de aceite de sésamo tostado

Información adicional

Personas :

4

Tiempo de preparación :

45min

Dificultad :

Fácil

Leave a Reply

Please Login to comment
  Subscribe  
Notify of