Personas :

2

Tiempo de preparación :

30-40 min

Dificultad :

Fácil

Descripción

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Ingredientes

  • 3 huevos orgánicos
  • 4 espárragos
  • 2 puñados de hojas verdes
  • 100 g de bacalao ahumado en lonchas
  • 2 cucharaditas de mostaza con páprika (o mostaza clásica)
  • ½ aguacate en láminas
  • 2 rabanitos cortados a rodajas finas
  • Aceite de oliva y sal marina
  • Pan de bretztel
  • Mantequilla orgánica

Para el zumo:

  • 2 remolachas crudas
  • 3 manzanas
  • ½ limón
Preparación
  1. Batir los huevos con dos pizcas de sal.
  2. Verter un hilo de aceite en una sartén y echar la mitad de los huevos batidos. Dejar cuajar y retirar. Repetir la operación.
  3. Hervir los espárragos 3 minutos y enfriarlos de inmediatos en agua bien fría. Extender las tortillas y colocar las hojas verdes, a continuación poner el bacalao, la mostaza, los espárragos, el aguacate y las rodajitas de rabanito.
  4. Enrollar las tortillas y cortar a rodajas.

Para el zumo:

  1. Pasar por la licuadora las remolachas, las manzanas y el limón.
Presentación
  • Servir los rollitos con el zumo, pan de bretzel tostado y un poco de mantequilla orgánica.

Información adicional

Personas :

2

Tiempo de preparación :

30-40 min

Dificultad :

Fácil

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