Refréscate!

Personas :

8-10

Tiempo de preparación :

30min

Tiempo de reposo :

3-5h

Dificultad :

Media

Descripción

Ingredientes
  • ½ melón piel de sapo pequeño
  • 2-4 cm de raíz de jengibre
  • 140 gr de azúcar
  • 120 ml de agua
  • ½ limón
  • 2 claras de huevo
  • 1 pizca de sal
  • 4 piezas de fruta de la pasión
Preparación
  1. Mezclar 100 gr de azúcar con 100 ml de agua, llevar al fuego y cuando levante el hervor cocer durante unos 5 minutos, retira el almíbar del fuego y deja que se enfríe.
  2. Lavar muy bien el melón, eliminar sus semillas y pasarlo junto con su piel por la licuadora. Licuar también el jengibre pelado.
  3. Mezclar el zumo obtenido con el almíbar ya frío y el zumo del medio limón, llevar al congelador, durante unas 2 horas removiendo cada tanto con una varillas.
  4. Montar las claras de huevo con la pizca de sal y 20 gr de azúcar hasta que estén firmes.
  5. Mezclarlas suavemente con la preparación anterior, volver a llevar al congelador durante unas 3-5 horas removiendo cada media hora.
  6. Mezclar la pulpa de la fruta de la pasión con 40 gr de azúcar y 20 ml de agua, llevar al fuego y hervir suavemente unos 5 minutos, reservar en frío.
Presentación
  •  Servir el sorbete de melón con la salsa de fruta de la pasión.

Información adicional

Personas :

8-10

Tiempo de preparación :

30min

Tiempo de reposo :

Dificultad :

Media

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