Bocado de mar

Personas :

4

Tiempo de preparación :

1h y 45min

Dificultad :

Fácil

Descripción

Ingredientes
  • 250 gr de chipirones
  • 200 gr de gambas
  • 2 ajos tiernos
  • 3-4 dientes de ajo negro
  • ½ cebolla roja
  • Vinagre de jerez
  • Unas rebanadas de pan rustico
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva
  • Unas hojas de estragón
Preparación
  1. Pelar la cebolla roja y cortarla en juliana, cubrir con el vinagre de jerez y marinar una hora aprox.
  2. Pelar y retirar las cabezas de las gambas.
  3. Limpiar los chipirones eliminando su espadita.
  4. Limpiar los ajos tiernos y en rodajitas.
  5. Calentar una sartén con unas gotas de aceite de oliva y saltear brevemente las gambas, reservar.
  6. Tostar las rebanadas de pan.
  7. Añadir unas gotas de aceite de oliva y sofreír los ajos tiernos unos minutos, añadir los chipirones y saltear un par de minutos, incorporar las gambas reservadas y saltear unos instantes más, poner a punto de sal y pimienta.
  8. Untar con los ajos negros el pan.
Presentación
  • Servir el salteado sobre el pan tostado, escurrir la cebolla y distribuir sobre el salteado. Añadir unas hojitas de estragón y servir.

Información adicional

Personas :

4

Tiempo de preparación :

1h y 45min

Dificultad :

Fácil

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