Recuerdos de sudamérica

Personas :

6-8

Tiempo de preparación :

3h

Dificultad :

Fácil

Descripción

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Ingredientes
  • 1,5 kg de solomillo de buey en una pieza
  • 6 patatas
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento amarillo
  • 2 pimientos verdes italianos
  • 2 cebollas tiernas
  • 4-5 tomates de rama
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida
  • Vinagre de jerez
  • Aceite de oliva
  • Hierbas frescas (perejil, tomillo, romero)
Preparación
  1. Prender una buena brasa con leña.
  2. Limpiar el solomillo y dejarlos a temperatura ambiente un par de horas.
  3. Lavar muy bien las patatas, envolverlas en papel de plata y colocarlas directamente en las brasas.
  4. Lavar los tomates, los pimientos y pelar las cebollas.
  5. Cortar los tomates en daditos eliminando su péndulo, picar las cebollas.
  6. Eliminar las semillas y membrana blanca interior de los pimientos, cortarlos en dados pequeños.
  7. Mezclar las verduras cortadas, salpimentar y aliñar con el vinagre de jerez y aceite de oliva extra virgen.
  8. Añadir las hierbas picadas y reservar.
  9. Salar el solomillo y espolvorear con la pimienta.
  10. Extender la brasa debajo y hacer el solomillo a la parrilla con brasa fuerte, ir girándolo durante la cocción para que quede una cocción pareja. Procurar que quede poco hecho.
  11. Pinchar las patatas con un palillo para comprobar que estén hechas.
Presentación
  • Servir el solomillo, espolvoreado con unas escamas de sal, pimienta negra, la salsa criolla y acompañado de las patatas al caliu.

Información adicional

Personas :

6-8

Tiempo de preparación :

3h

Dificultad :

Fácil

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