Personas :

2-3

Tiempo de preparación :

20 min

Dificultad :

Fácil

Descripción

Ingredientes
  • 2 piadinas de espelta
  • 1 berenjena
  • 2 pimientos del piquillo
  • 60 gr de jamón ibérico
  • 1 cda de olivas verdes
  • Hojas de albahaca
  • ½ cebolla morada
  • Virutas de quedo parmesano o Pecorino ( opcional)
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal marina
  • Pimienta
Preparación
  1. Lavar la berenjena y cortarla en rodajas finas. Dejarlas escurrir unos 10 minutos en un colador.
  2. Asar las berenjenas en la plancha o una paella con unas gotas de aceite. Salpimentar .
  3. Marcar las piadinas en una paella, evitando que queden demasiado secas.
  4. Pisar las tiras de pimiento con una cucharada de aceite. Untar las piadinas.
  5. Disponer el jamón ibérico, la cebolla morada cortada en tiras finas, las hojas de albahaca, el pimiento de piquillo en tiras, las olivas y el queso. Rectificar de sal y pimienta si es necesario.

Información adicional

Personas :

2-3

Tiempo de preparación :

20 min

Dificultad :

Fácil

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