Potaje auténtico

Personas :

4

Tiempo de preparación :

30 min

Tiempo de cocción :

45 – 60 min

Dificultad :

Fácil

Receta patrocinada por:

Aneto caldo navidad

Descripción

Ingredientes
  • 250 gr de lentejas pardinas
  • 1 cebolla pequeña
  • ½ puerro
  • 1 zanahoria grande
  • 2 patatas
  • 1 rama de apio
  • 1 pimiento verde italiano
  • 3-4 dientes de ajo
  • 2-3 tomates
  • 200 gr de panceta ibérica
  • 1 chorizo
  • Sal y pimienta
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cdita de pimentón de la vera
  • Aceite de oliva
  • Perejil
Preparación
  1. Lavar y dejar en remojo las lentejas la noche anterior
  2. Pelar la cebolla, los ajos y las zanahorias
  3. Picar la cebolla y el ajo, cortar en dados la zanahoria
  4. Lavar y picar el puerro, el pimiento verde y el apio
  5. Cortar la panceta de forma regular. En una cazuela marcar la panceta y reservar. Añadir aceite de oliva y sofreír la cebolla, el ajo, el pimiento verde y el puerro, cuando la cebolla este traslúcida.
  6. Añadir la zanahoria y el apio, continuar la cocción unos minutos, espolvorear con el pimentón e incorporar el tomate rallado, remover y dejar reducir unos minutos
  7. Pelar y romper a cachos las patatas, incorporarlas a la preparación anterior, remover y añadir las lentejas, el laurel, cubrir con agua o caldo y cocer a fuego suave durante unos 45-60 minutos
  8. A media cocción añadir el chorizo troceado y la panceta. Salpimentar al final de la cocción. Si se seca se puede añadir un poco más de líquido

Información adicional

Personas :

4

Tiempo de preparación :

30 min

Tiempo de cocción :

Dificultad :

Fácil

Receta patrocinada por:

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