Receta de estofado de nuestras abuelas

Descripción

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Ingredientes
  • 800 gr de ternera para estofar
  • 1 bandeja de mini zanahorias
  • 3 dientes de ajo
  • 1 manojo de ajo tierno
  • 2 cdas de tomate frito
  • 500 ml de vino tinto
  • 2 patatas grandes
  • 200 gr de setas de temporada
  • 1 manojo de tomillo
  • 2 cebollas
Preparación
  1. Deja macerar la carne salpimentada en el vino tinto con el manojo de tomillo durante 3-4 horas antes de elaborar el estofado.
  2. En una cazuela, rehoga las cebollas troceadas con el ajo laminado, el ajo tierno, las patatas troceadas y las zanahorias, cuando la verdura se ablande, añade la carne escurrida, rehoga todo, añade dos cucharadas de tomate frito y el tomillo.
  3. Cubre la carne con el vino empleado en la maceración y deja cocer a fuego lento durante una hora, hasta que la carne quedé bien tierna.
  4. Sirve el estofado acompañado de setas de temporada salteadas en un chorrito de aceite de oliva.