Personas :

4

Tiempo de preparación :

20 min

Dificultad :

Fácil

Tiempo de congelación :

48 h

Descripción

Ingredientes
  • 400g de presa ibérica
  • unas hojas pequeñas de rucula
  • 200g de fresas
  • unos germinados de rabanito
  • 100g de idiazábal
  • sal y pimienta recién molida
  • unas gotas de zumo de limón
  • unas gotas de aceite de oliva
Preparación
  1. Limpiar la presa ibérica, envolverla varias veces en film y llevar al congelador durante unas 48 horas.
  2. Retirar del congelador unos 30 minutos antes y cortar finamente con una cortadora de embutidos o con un cuchillo. Disponer en un plato de servicio.
  3. Lavar las fresas, cortarlas en cuartos y disponerlas sobre el carpaccio junto con unos germinados y unas hojas de rucula. Salpimentar y añadir unas gotas de zumo de limón. Colocar encima el idiazábal cortado fino, rociar con aceite de oliva y servir.

 

 

Información adicional

Personas :

4

Tiempo de preparación :

20 min

Dificultad :

Fácil

Tiempo de congelación :

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