Delicias de Tailandia

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Eva Hausmann

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Ingredientes:
Personas :

4
Tiempo de preparación :

30 min
Dificultad :

Fácil

Descripción

Ingredientes
  • 50 gr de fideos de soja (fideos de celofán o cristal noodles)
  • 16 Colas peladas de langostinos
  • 2 calamares
  • 1 pepino
  • 1 rama de apio
  • 2 Chalotas o cebolla morada
  • 12 Tomates cherry
  • 40 gr de cacahuetes
  • Cilantro fresco
  • Menta fresca
  • 50 ml de zumo de lima
  • 50 ml de salsa de pescado (Nam pla)
  • 25 gr de azúcar moreno o palma
  • Guindilla (opcional)
Preparación
  1. Poner en remojo con agua caliente los fideos de soja durante 30 minutos.
  2. Abrir los langostinos con una puntilla en forma de mariposa, limpiar los calamares, retirando la pluma y cortarlos en aros de 3 cm. Escaldarlos en agua hirviendo con sal, durante 2 minutos, reservar en agua con hielos hasta enfriar, escurrir y secar con papel absorbente.
  3. Cortar en fina juliana el pepino, apio y chalotas, los tomates cherry por la mitad.
  4. Picar los cacahuetes, cilantro y menta.
  5. Preparar el aliño, mezclando bien el zumo de lima, la salsa de pescado y el azúcar, hasta que éste se disuelva, añadir la guindilla picada.
  6. Escurrir los fideos, introducirlos en un recipiente, incorporar el marisco, las verduras, cilantro, menta y la vinagreta, mezclarlo bien.
  7. Servir con cacahuete picado.

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Personas :

4
Tiempo de preparación :

30 min
Dificultad :

Fácil

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