Una receta inspirada de los sabores de Tunisia

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Becky Lawton

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Ingredientes: ,
Personas :

2

Tiempo de horneado:

25-30 min

Dificultad :

Fácil

Descripción

Ingredientes
  • 2 berenjenas
  • 1 cda de harissa
  • 400g de garbanzos cocidos
  • 1 limón
  • 1 cda de tahini
  • 1 pizca de comino en polvo
  • Hojas de menta o cilantro
  • AOVE
  • Sal marina
Preparación
  1. Lavar y cortar las berenjenas por el medio. Añadir una pizca de sal y dejarlas boca abajo en un escurridor unos minutos
  2. Disponerlas en una bandeja para horno, hacer algunos cortes en cruz en la superficie. Preparar en un bol pequeño, un par de cucharadas de aceite de oliva y la harissa, mezclar bien y pintar las berenjenas. Hornear a 170ºC hasta que estén tiernas
  3. En un vaso de minipimer o robot, añadir los garbanzos escurridos, el tahini,, hojas de menta, medio limón , el comino y una cucharada de aceite. Triturar. Añadir un poco de agua si queda demasiado espeso. Rectificar de sal
  4. Emplatar las berenjenas con un par de cucharadas de hummus

Información adicional

Personas :

2

Tiempo de horneado:

25-30 min

Dificultad :

Fácil