Descripción
Ingredientes
- 8 rebanadas de pan de pueblo
- 3 bolas de mozzarella
- 2 tomates
- 200 gr de rúcula
- Cilantro
- Perejil
- Orégano
- Aceite de oliva
Preparación
- Cortamos el queso mozzarella en rodajas de un centímetro de espesor, las disponemos sobre las rebanadas de pan y, sobre el queso, unas rodajas de tomate e introducimos las rebanadas al horno, a 200º durante unos 6-8 minutos, hasta que el queso empiece a fundirse.
- Servimos las rebanadas de pan acompañadas de una ensalada de rúcula, orégano, perejil y cilantro; no olvides rociar las tostas con un buen aceite de oliva y unas escamas de sal.
Añade unas láminas de jamón ibérico para finalizar las tostas. Puedes preparar este plato como sí fuera una ensalada, en este caso no es necesario que utilices el horno. También puedes acompañar esta tostada con salmón o bacalao ahumado. Vinos tintos jóvenes frescos y frutales con textura agradable y frescor que combine con el sabor acidulado del tomate. Por ejemplo, Llabustes Merlot 2006 de Bodegas Vila Corona de la D. O. Costers del Segre elaborado con varietal Merlot.
