Descripción
Ingredientes
- 4 rebanadas de pan francés
- 2 boquerones
- 4 lonchas finas de salmón ahumado
- 4 alcaparras
- 1 diente de ajo
- 1 dl de vinagre
- 1 dl de aceite de oliva
- Perejil picado
- Sal
Preparación
- Limpiar los boquerones en agua fría retirando tripa, cabezas y espinas y dejando los dos lomos. Secarlos y sazonarlos. En un recipiente cubrirlos con vinagre y dejar en la nevera unas 3 horas.
- Pasado este tiempo escurrirlos bien y dejarlos en otra fuente con el aceite e oliva, el ajo pelado y laminado y el perejil picado 1 hora.
- Tostar el pan y colocar un filete de boquerón en la base. Encima, la loncha de salmón. Decorar con la alcaparra.
