Descripción
Ingredientes
- 6 huevos
- 1/2 kg. de patatas
- 1 cebolla
- 1 calabacín
- 1/2 l de aceite
- Sal
Preparación
- Pelar y cortar las patatas, la cebolla y el calabacín. Freír la patata y la cebolla en abundante aceite a fuego medio, sacarlas y freír el calabacín en el mismo aceite. Sazonar y reservar.
- En un bol, batir los huevos con una pizca de sal y mezclarlos con las patatas, la cebolla y el calabacín.
- En una sartén con un poco de aceite verter los huevos, cocinarlos a fuego lento, dar la vuelta y dejar que termine de hacerse lentamente.
- Servir a temperatura ambiente o caliente.
