Descripción
Utilizar estas migas para darle al crocante un toque casero
Ingredientes
- 16 tomates redondos pequeños
- 1 ramita de albahaca fresca
- 1 ramita de perejil picado
- 3 ramitas de cebollino fresco
- 5 cdas de tostadas integrales secas
- 5 cdas de queso de cabra seco
- 2 cdas de cebolla picada
- Sal y pimienta negra
- Aceite de oliva
Preparación
- Poner en una picadora las tostadas integrales rotas, el queso de cabra, la cebolla, y las hierbas. Hacer el molido interrumpiendo el triturado para obtener unas migas en lugar de polvo.
- Calentar dos cucharadas de aceite en una sartén y echar las migas. Remover durante 8 minutos y reintentar. Dejar que enfríe.
- En la misma sartén, calentar un par de cucharadas más de aceite de oliva y saltear los tomates enteros durante 5-8 minutos, hasta que la piel comience a arrugarse.
- Echar las migas, salpimentar el conjunto y saltearlo un minuto más. Servir inmediatamente con un poco de perejil.
