Descripción
Ingredientes
- 4 cangrejos de cáscara blanda
- 1 mango maduro
- 300 gr harina de tempura
- 300 ml de agua con gas muy fría
- 1 cda de salsa de soja
- 1/2 cdita de jengibre rallado
- Aceite de girasol
- 1 guindilla (opcional)
Preparación
Para la salsa:
- Utilizar un túrmix para hacer un puré con el mango, la salsa de soja, el jengibre y la guindilla, si se utiliza.
Preparar la tempura:
- Ir añadiendo el agua con gas a la harina de tempura hasta que nos quede una textura cremosa, ni muy ligera ni muy espesa.
- Cortar los cangrejos en cuatro u ocho trozos y pasarlos por la tempura.
- Calentar bien el aceite, a unos 180ºC e ir friendo los cangrejos por tandas para que el aceite no pierda temperatura.
