Descripción
Ingredientes
- 4 vieiras
- 1 ½ Aguacate
- 1 Lima
- piel de naranja
- 1 Chalota
- 3 cdas de salsa de soja
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
- Unos germinados de remolacha
Preparación
- Pelar y picar muy finamente la chalota. Cortar las vieiras en daditos muy pequeños, salpimentar ligeramente y colocar en un bol con la chalota picada y la salsa de soja. Rallar la piel de la lima y de naranja, reservar.
- Triturar el aguacate con el zumo de media lima, sal, pimienta y unas gotas de aceite de oliva.
- Añadir a las vieiras la piel de lima y naranja ralladas y unas gotas de zumo de lima, mezclar bien.
Presentación
Servir el tartar de vieiras sobre la crema de aguacate con unos germinados de remolacha.
