Descripción
La buena pasta se saborea en cualquier momento.
Ingredientes
- 150 gr de linguine
- 500 ml de leche
- 1 vaina de vainilla
- La piel de 1 limón bio
- 70 gr de azúcar integral
- 250 gr de requesón
- 2 huevos bio
- 1 masa brisa dulce o 1 masa de hojaldre
- Media taza de la mezcla de avellanas partidas, almendras troceadas y uvas pasa.
Preparación
- Cocer los linguine en abundante agua hirviendo durante 6 minutos. Colarlos.
- Poner en una cacerola la leche con la vaina de vainilla abierta al medio, la piel de limón y una cucharada de azúcar. Dejar que hierva, retirar y dejar en infusión durante 5 minutos. Luego pasar por un colador chino para descartar los sólidos y volver a la cacerola. Hervirlo y verter los linguine cocidos. Dejarlo un par de minutos, o hasta que estén un punto pasados y colar.
- En un bol aparte, triturar el requesón con los huevos y el resto de azúcar. Añadir los linguini mezclando todo suavemente.
- Poner en remojo la mezcla de frutos secos. Calentar el horno a 180ºC.
- Tapizar un molde de tarta de 24 cm. de diámetro con la masa brisa o el hojaldre y verter el relleno.
- Hornear durante 45-50 minutos aproximadamente, hasta que la masa se vea dorada. Cuando falten unos 10 minutos, esparcir por encima la mezcla de frutos secos bien escurridos del agua y acabar el horneado.
- Retirar, dejar enfriar y servir.
