Descripción
Ingredientes
Para la tartaleta:
- 300 gr de margarina
- 60 gr de harina de almendra
- 190 gr de azúcar lustre
- 560 gr de harina de trigo
- 2 gr de sal
- 40 gr de agua
- 0,5 gr de vainilla en polvo
Para el relleno de nueces pecanas:
- 225 gr de nueces pecanas un poco tostadas
- 3 cdas de azúcar moreno
- 2 cdas de azúcar
- 60 gr de bourbon
- 100 gr de sirope de agave
- 50 gr de margarina
- 1/2 cdita de canela
- 1/4 cdita mezcla de pan de especias
- 1/4 cdita de nuez moscada
- 1 vaina de vainilla
- 65 gr de almidón de maíz
- 100 gr de agua
- Nueces pecanas para decorar
Preparación
Para la tartaleta:
- Trabajar la margarina hasta que esté pomada.
- Añadir los ingredientes uno a uno y amasar bien hasta obtener una masa sin grumos.
- Envolverla con papel film y guardarla en frío.
- Estirar la masa a 5 mm de grosor y cortar discos de 11 cm de diámetro. Forrar con ellos aros de 8 cm de diámetro y guardarlos en el congelador.
- Cubrir las tartaletas con papel de hornear y llenarlas de garbanzos secos.
- Hornear a 170ºC durante 20 minutos o hasta que cojan un color dorado.
Para el relleno de nueces pecanas:
- Extraer las semillas de la vaina de vainilla e infusionarla con los 100gr de agua.
- Triturar las nueces pecanas hasta conseguir una textura de harina.
- Mezclar en un bol el azúcar moreno, el azúcar, el bourbon, la canela, la nuez moscada, la mezcla de pan de especias, el sirope de agave, la margarina y la harina de nueces pecanas.
- Diluir el almidón con el agua infusionada y mezclarlo con la mezcla anterior.
- Verter el relleno sobre las tartaletas y colocar encima nueces pecanas para decorar.
- Hornear a 170ºC durante 15 a 20 minutos.
Para el acabado:
- Sirve las tartaletas con un poco de nata montada y canela espolvoreada o mezcla de pan de especias.
