Descripción
Ingredientes
- 50 gr de alga arame
- 200 ml de caldo de verduras o de agua
- 50 gr de polenta de cocción rápida
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de cebolla picada
- Medio calabacín
Preparación
- Poner al alga a remojar en un vaso de agua.
- Poner a calentar hervir el caldo o el agua en una cazuela, cuando comience a hervir echar la harina de maíz, haciendo que caiga lentamente a modo de lluvia. Bajar el fuego porque la polenta al cocerse tiende a «explotar» en burbujas. Mezclar con cuchara de madera continuamente el minuto que dura la cocción, para que no se formen grumos. Condimentar con un poco de sal marina y una cucharada de aceite de oliva.
- Verter de inmediato en cuencos o platitos individuales y reservar.
- Pelar y picar el ajo. Recortar la punta del calabacín y cortar en tiras de unos 4-5 cm de largo.
- Escurrimos bien el alga del líquido de remojo.
- Calentamos dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén y rehogamos el ajo y la cebolla picada con dos pizcas de sal durante 2 minutos. Incorporar las tiras de calabacín y el alga, y saltear durante 4 minutos.
- Retirar y echar de inmediato sobre la polenta. Servir.
