Descripción
Ingredientes
- 200 gr de lentejas rojas
- 1 cebolla roja
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- Hojas de espinacas ( opcional)
- Tomate cherry en rama
- 1 pizca de comino
- 3 semillas de cilantro
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Cortar la cebolla pequeña, filetear los dientes de ajo, y cortar en rodajas la zanahoria. Rehogar ligeramente en una cacerola con una pizca de aceite. Incorporar las especias y remover un par de minutos.
- Añadir las lentejas y mezclar bien. Incorporar el caldo y cocinar hasta que las lentejas estén cocidas. Rectificar de sal.
- Hornear los tomates con un poco de aceite, sal y chile en polvo.
- Servir la sopa con los tomates y un poco de espinacas frescas .
