Descripción
Ingredientes
- 2 apios
- 800 ml de leche de almendras
- El zumo de un limón
- 2 cditas de sal marina
- 1/2 pepino
- 1/2 aguacate
- 1 puñado de germinados de rábano o cualquier otro.
Preparación
- Lavamos los apios y los pasamos por una licuadora para obtener el jugo. Batimos este zumo con la leche de almendras, el zumo de limón y la sal.
- Pelamos el pepino dejando algunas partes verdes (queda como “a rayas”), descartamos las semillas y lo cortamos en tiras finas (corte juliana). Pelamos el aguacate y lo cortamos igual que el pepino.
- Servimos la sopa y colocamos encima los cortes de pepino, de aguacate y los germinados.
