Descripción
Ingredientes
- 1 cebolla grande
- 4 alcachofas
- 1 limón
- 600 g de seitán
- Sal marina
- Aceite de oliva virgen
Preparación
- Pelamos la cebolla y la cortamos en rodajas muy finas.
- Se quitan los cabos de las alcachofas y las hojas exteriores más duras, luego se cortan por la mitad y se retira con una cucharilla el centro piloso. Finalmente se cortan a láminas finas y se ponen en un bol con agua y el zumo de limón.
- Calentar dos cucharadas de aceite en una cazuela y echar las cebollas; rehogar unos 5 minutos con dos pizcas de sal como para que pierdan su rigidez.
- Escurrir bien las láminas de alcachofas del agua acidulada y añadir a la cazuela; tapar y cocer a fuego lento durante 20 minutos.
- Cuando estén listas, cortamos el seitán en dados y lo pinchamos en palillos de brocheta alternándolos con trozos de alcachofa. Asamos las brochetas en una plancha antiadherente bien caliente, untada con aceite de oliva; doramos por ambos lados.
- Servimos los pinchos de seitán con las cebollas cocidas.
