Descripción
Ingredientes
- 20 tomates secos
- 60 gr de almendras
- 1 manojo de albahaca
- 1 diente de ajo
- 50 gr de queso parmesano rallado
- Gotas de limón o lima (opcional)
- 100 ml de aceite de oliva virgen
- Sal marina
Preparación
- Poner en la licuadora los tomates secos, si no se utilizan los que ya están en aceite, es necesario remojar los tomates secos durante unos 20 minutos y luego escurrirlos bien.
- Añadir las hojas de albahaca lavadas y secadas. Las almendras, el queso rallado, la pizca de sal y el aceite de oliva.
- Licuar y rectificar de aceite si es necesario, añadir unas gotas de limón o lima y volver a mezclar.
- Acompañar cualquier tipo de pasta o incluso darle un sabor especial a una pizza.
Tip
Puedes sustituir las almendras por piñones y en caso de no tener a mano una lima o limón, se pueden añadir unas gotas de vinagre balsámico.
