Descripción
Ingredientes
- 2 higos cortados en cuartos
- 120 gr de uvas negras
- 50 gr de mantequilla
- 2 cdas de azúcar de rosa
- 4 galletas María chafadas
- 250 gr de queso mascarpone
- 250 gr de nata para montar 35%
- 40 gr de azúcar de rosa
- 30 gr de azúcar normal
Preparación
Para la mousse de queso mascarpone:
- Montar la nata hasta conseguir una consistencia firme, añadir el mascarpone poco a poco con el azúcar normal y el azúcar de rosa.
- Rellenar de 3/4 los tarros de cristal o cuencos con la mousse y guardar en la nevera hasta utilización.
Para las uvas y higos:
- En una sartén poner la mantequilla a fundir y saltear las uvas abiertas por la mitad con los higos y el azúcar de rosa a fuego fuerte hasta estén confitados.
- Dejar enfriar.
Montaje
- Servir la mousse con las uvas y los higos confitadas repartidos por encima y un poco de galleta María chafadas.
