Descripción
Ingredientes
- Pétalos de rosa frescos
- 5 melocotones de pulpa amarilla
Para la gelatina de rosas:
- 100 ml de agua de rosas
- 20 gr de azúcar
- 1 gr de agar-agar
Para los pétalos de rosa:
- 100 ml de agua
- 100 gr de azúcar
- 1 rosa
Preparación
- Poner los melocotones al horno a 200º C unos 20 minutos. Pelarlos y cortarlos en dados. Reservar.
Gelatina de rosas:
- Mezclar el agua de rosa con el azúcar y el agar-agar.
- Hervir y estirarlo en una fuente plana.
- Dejar enfriar y hacer láminas finas.
Para los pétalos de rosa:
- Hervir el agua y el azúcar. Separar los pétalos de rosa en una fuente y verter el jarabe caliente.
- Separar en una fuente de horno sobre papel siliconado y secar a 80º C durante 2 horas.
Montaje
- Cubrir medio melocotón con gelatina y clavarle unos daditos de melocotón fresco, unos pétalos y algunas tiras.
