Descripción
Ingredientes
- 4 gambas cocida
- 4 lonchas de bacon
- 1 calabacín
- 1 huevo
- 2 cdas de harina
- Aceite
- Sal y pimienta
Preparación
- Pelar las gambas y reservar las cabezas y cáscaras para otros usos. Salpimentar las colas ligeramente.
- Limpiar el calabacín y cortar por la mitad a lo largo. Cortar cada parte en lonchas largas de unos 2 o 3 mm de grosor. Salpimentar ligeramente.
- Poner encima de cada loncha de calabacín una de bacon. poner una cola de gamba en un extremo y enrollarla con las láminas de calabacín y bacon. Pinchar con un palillo para mantener el rollito.
- Pasar cada rollito por el huevo y luego por harina.
- Freír en abundante aceite caliente (unos 170ºC) hasta que estén crujientes.
- Escurrir en papel vegetal y retirar el palillo con cuidado.
- Servir acompañado de ensalada.
