Descripción
Ingredientes
Para el flan:
- 120 ml de agua
- 2 cditas de agar-agar en polvo
- 240 gr de tofu blando
- 720 ml de leche de soja (sabor vainilla)
- 120 gr de azúcar moreno
- 2 cdas de extracto de vainilla
Para el caramelo:
- 240 gr de azúcar moreno
- 60 ml de agua
Preparación
- Echar el agua y el azúcar en una olla/sartén y llevar a ebullición. Bajar el fuego a medio/bajo y dejar durante 15 minutos aprox. Sin remover.
- Cuando esté listo, verter en moldes para flan y cuidadosamente (quema mucho), esparcir por todo el molde con un pincel o moviendo el molde circularmente hasta que quede bien repartido. Dejar enfriar.
- En otra olla, echar el agua, el azúcar y el agar-agar y llevar a ebullición. Cuando hierva, bajar el fuego y remover durante unos 5 minutos. hasta que el agar-agar esté disuelto.
- Añadir la leche, el tofu (triturado), el azúcar y el extracto de vainilla.
- Cocinar durante unos 10 minutos para que se mezclen bien todos los ingredientes y se acabe de disolver el agar-agar. Ir removiendo para ayudar a disolver.
- Verter la mezcla en los moldes caramelizados y dejar enfriar 10 minutos.
- Poner en el frigorífico por lo menos 4h y si puede ser toda la noche, mejor.
- Para servir, dar la vuelta a los moldes en un plato. Si se queda enganchado, bañar los moldes en agua caliente para ayudar a que se despeguen.
