Descripción
Ingredientes
- 8 huevos
- 200 gr azúcar
- 1 l de leche
- 1 rama de vainilla
- 200 gr azúcar
- 1 manojo de grosellas blancas
- 1 manojo de grosellas rojas
- Agua de rosas
- Pétalos de rosa
- La piel de 1 naranja
- La piel de 1 limón
Preparación
- Preparamos un caramelo derritiendo 200 gr de azúcar en un cazo a fuego lento.
- Cuando el caramelo haya adoptado un tono dorado y brillante, lo dispondremos en flaneras, dejamos que enfríen.
- Mientras tanto hervimos la leche con los otros 200 gr de azúcar, las pieles de fruta y la rama de vainilla, cuando haya hervido, la vertemos sobre los huevos batidos.
- Poco a poco, añadimos unas gotas de agua de rosas y disponemos la solución en los moldes caramelizados.
- Cocemos al baño Maria a 180º hasta que los flanes cuajen.
- Para comprobarlo introduciremos un cuchillo de cocina en los mismos, este deberá salir seco del flan.
- Dejamos que se enfríen y desmoldamos, acompañamos de las grosellas y de unos pétalos de rosas comestibles.
Añade una ramita de romero al flan para aromatizarlos, también se puede aromatizar los flanes con la especia que más guste, incluír los frutos rojos dentro de las flaneras para que estos se incorporen al flan. También se pueden utilizar frutos secos
