Descripción
Ingredientes
- 250 gr de rape a trozos
- 6 gambas
- 2 calamares limpios y troceados
- 1 cebolla
- 1 cda de curry suave
- 1 patata
- Leche de coco light
- 1 taza de agua o caldo ( opcional)
- 3 hojas de curry
- Lima kaffir
- Perejil
- 1 Ajo
- Pizca de jengibre fresco ( opcional)
- Aceite girasol
Preparación
- Cortar la cebolla pequeña, saltearla en una sartén grande con unas cucharadas de aceite. Rehogar y añadir el curry. Mezclar bien
- Incorporar el ajo y el jengibre, las hojas de curry y la lima kaffir, mezclar y cocinar unos minutos, añadir sal.
- Incorporar la patata en dados, remover y añadir la leche de coco, rectificar de sal y cocinar unos 10 minutos.
- Si se prefiere, marcar las gambas, el calamar y el rape por separados en una paella con un poco de aceite, e incorporarlos a la preparación. Sino, incorporarlos directamente a la preparación. Añadir agua y caldo si es necesario.
