Descripción
Ingredientes
- 1 l de agua
- 1 cebolla grande
- 1 rama de apio
- 1 manojo de perejil
- 4 zanahorias
- 4 hojas grandes de lechuga
- 1 tomate
- 2 cdas de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Cayena en polvo
- Zumo de 1/2 limón
Preparación
- Poner a hervir durante 30 minutos 1 litro de agua con la cebolla cortada a dados grandes, la rama de apio cortada a trozos pequeños, las hojas de perejil y las zanahorias peladas y cortadas a dados grandes.
- Con la ayuda de una batidora triturar todas las verduras.
- Cortar la lechuga en láminas muy finas.
- Pelar y rallar el tomate.
- Poner el caldo al fuego, añadir la lechuga, el tomate rallado, una pizca de sal, otra de pimienta y otra de cayena. Calentar durante 2 minutos.
- Justo antes de servir añadir el zumo de limón.
