Descripción
Ingredientes
- 2 calabacines
- 2 limas
- 100 gr de ricotta o queso feta
- 2 cdas de pesto rosso
- Brotes tiernos
- Aceite de oliva virgen
- 3 pimientas
- Sal en escamas
Preparación
- Lavar. Cortar con mandolina lonchas finas de calabacín. Disponerlos en una bandeja. Rociar con lima, aceite de oliva, sal en escamas y las 3 pimientas. Dejar macerar una hora.
- Servir con el pesto rosso ligeramente diluído en una cucharada de aceite de oliva.
Presentación
Acompañar con loa brotes tiernos y una vinagreta.
