Descripción
Ingredientes
- 100 gr de tomates secos
- 250 gr de bacalao desalado
- 2 pimientos verdes tipo italianos
Para el aliño:
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de Jerez
- Pimienta negra de molinillo
- 2-3 pizcas de sal marina
Preparación
- Poner los tomates secos a remojar en un cuenco con agua caliente hasta que estén tiernos. Escurrir bien y cortar en trozos.
- Desmigar el bacalao.
- Quitar los cabos de los pimientos y desechar las semillas; cortar en tiras finas.
- Armar la ensalada combinado el bacalao con los tomates secos y las tiras de pimiento.
- Para condimentar combinar el aceite con el vinagre de Jerez, unas vueltas mde molinillo de pimienta y la sal. Remover bien antes de utilizarlo.
- Servir la ensalada con el aliño.
