Descripción
Ingredientes
- 4 lomos de bacalao de 150 gr cada uno
- 2 dientes de ajo
- 2 cdas de perejil picado
- Aceite de oliva
- 300 gr de almejas
Preparación
- En una cazuela o sartén rehoga los dientes de ajo picados muy fino y a fuego lento, sin dejar que estos se doren.
- Una vez los ajos empiecen a cocinarse y sin dorarse, agrega el perejil a la sartén y los lomos de bacalao, deja que el bacalao se cocine a fuego lento durante 4 minutos y moviendo la cazuela o sartén para que el bacalao desprenda su gelatina y se ligue la salsa.
- Agrega entonces las almejas y sube ligeramente el fuego durante 2 minutos hasta que las almejas se abran.
- corrige el punto de sal si fuera necesario y sirve al instante.
- Puedes añadir una cucharadita de harina al ajo cuando se sofríe y medio vaso de agua para obtener más cantidad de salsa.
Las posibilidades que presenta el bacalao a la hora de prepararlo son innumerables y varían según la región donde se lo cocine.
