Descripción
Ingredientes
Para el granizado:
- 500 gr de pulpa de albaricoque
- 100 gr de azúcar
- 50 gr de licor de albaricoque
- 2 hojas de gelatina
Preparación
- En una cazuela o bandeja de horno, mezclamos la pulpa de los albaricoques con el azúcar, la mantequilla, la miel y las hierbas aromáticas. Horneamos a 160°C durante 20 minutos. Reservamos.
- Preparamos el granizado calentando en un cazo 100 gr de pulpa de albaricoque y el azúcar indicado.
- Cuando empiece a hervir, retiramos del fuego y diluimos la gelatina (previamente hidratada con agua fría).
- Incorporamos el resto de la pulpa y el licor de albaricoque. Reservamos en el congelador.
- Servimos 2 o 3 albaricoques (según tamaño) en un plato de postre acompañados del granizado.
Trucos
- Para que los albaricoques queden tiernos una vez horneados, escógelos bien maduros.
