Preparándonos para volver
PREPARAR LA VUELTA
Primavera post confinamiento
La vuelta a la "nueva normalidad" después de casi dos meses de confinamiento, se pone en marcha, y en medio de una primavera alentadora, aunqu...
Entrevista a Eva Hausmann/ Food for good
Iniciativas que suman
1. Cuándo se pone en marcha Food for Good, quiénes participan de esta iniciativa?
Empezamos un martes 24 de marzo, 3 días antes nos unimos un grupo de personas del sector y creamos...
El esplendor de la Kale
La verdura con superpoderes
Ahora mismo es la col rizada más famosa y un alimento nutricionalmente muy completo.
Fue en Estados Unidos, y más concretamente en California donde se inicia la kalemanía, y donde ...
Sandor Ellix Katz
Apasionado de la fermentación
5 beneficios del té matcha
El té matcha aporta una larga lista de nutrientes y beneficios potenciales para la salud. Tiene un color brillante, apetecible y energético, sin activar exageradamente el sistema ner...
Entrevista a Jorge Saludable
Jorge Cabeza cocinero saludable y pastelero, ha ganado el reality show “Bake off”. También es enfermero de profesión, especializado en nutrición, y ahora se propone concentrar todo su hacer en la cocina, of...
Tirabeques
Los tirabeques pertenecen a la familia de las leguminosas y muy directamente de los guisantes. Es una leguminosa muy antigua que se cultiva en Catalunya, Aragón y Francia. Su período de consumo es breve, d...
5 tips para reducir el desperdicio de comida en casa
Todos tendemos a pensar que no desperdiciamos demasiada comida. Pero, cuando se trata de desperdicio de alimentos, lo que pensamos y hacemos a menudo puede ser muy diferente.
La forma en que compr...
Entrevista a Najat Kaanache
La cocina, en puro contacto con la naturaleza, transforma. De esto da cuenta la chef Najat Kaanache para quién la vuelta a la cocina de su tierra ha sido una oportunidad para desarrollar y crecer ...
Benditas sopas
¡Entramos en el maravilloso tiempo de las sopas! las que hacen de nuestra cocina una paleta de sabores, olores y poderes innumerables. Disfrutar de su sencillez y de su versatilidad , así como de su abrig...
Pasta dorada de cúrcuma / La especia con superpoderes
La cúrcuma es una de las especias más terapéuticas que existen. Se utiliza desde hace siglos en la medicina ayurvédica para prevenir o combatir innumerables dolencias digestivas, salud hepática, como p...