Para entrar en calor

Personas :

4

Tiempo de preparación :

35 min

Dificultad :

Fácil

Description

Ingredientes
  • 5 cebollas
  • 200 gr de setas portobello o shitake
  • 150 gr de queso parmesano rallado
  • 1 L de agua o caldo vegetal
  • 1 cda de mantequilla
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta
Preparación
  1. Pelar las cebollas y cortarlas en tiras finas
  2. Rehogarlas a fuego suave en una cacerola con la mantequilla y un par de cucharadas de aceite de oliva
  3. Ir removiendo hasta que las cebollas estén ligeramente doradas
  4. Salpimentar . Agregar el caldo vegetal o el agua poco a poco y cocinar durante unos 20 minutos
  5. Limpiar las setas y cortarlas en láminas y saltearlas en una paella con unas cucharadas de aceite y sal Añadirlas a la sopa y cocinar unos minutos más
  6. Servir la sopa acompañada por las galletas de parmesano

Para las tuiles (galletas crujientes de parmesano) :

  1. Forrar una bandeja de horno con papel vegetal y poner 6 cucharadas de queso parmesano ( aproximadamente) por separado. Prensarlas suavemente y hornear a 180º unos 10 minutos o hasta que estén crujientes.
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Additional information

Personas :

4

Tiempo de preparación :

35 min

Dificultad :

Fácil

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