Un surtido de verdura de temporada

Description

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Para que las verduras conserven un color vivo y llamativo, añadiremos media cucharadita de bicarbonato sódico al agua de cocción y las enfriaremos rápidamente en agua con hielo.
Ingredientes
  • 200 gr de mini zanahorias
  • 200 gr de guisantes frescos
  • 1 cabeza de coliflor
  • 100 gr de jamón ibérico
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • 250 gr de judías finas
Preparación
  1. En un cazo con agua hirviendo coceremos las verduras peladas y limpias hasta que queden “al dente” y cambiaremos el agua de cocción verdura tras verdura.
  2. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva salteamos los dientes de ajo laminados con las verduras blanqueadas.
  3. Servimos con finas virutas de jamón ibérico.
Tintos jóvenes o crianza, rosados o blancos.
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