Extraordinario y delicioso regalo navideño

Personas :

4

Tiempo de preparación :

20 min

Tiempo de reposo :

24 h

Dificultad :

Media

Description

Ingredientes
  • 100 gr de pulpa de frambuesa
  • 40 gr de azúcar invertido
  • 25 gr de jarabe de glucosa
  • 160 gr de chocolate de cobertura negro 60% cacao
  • 155 gr de chocolate con leche
  • 8 gr de mantequilla
Preparación
  1. Hervir la pulpa de frambuesas con el azúcar invertido y la glucosa. Incorporar el chocolate con leche en gota y emulsionar con la trituradora.
  2. Añadir la mantequilla y seguir emulsionando sin incorporar aire.
  3. Cuando esté a 30ºC, rellenar los moldes que previamente habremos moldeado con chocolate de cobertura negro.
  4. Dejar cristalizar 24 horas antes de aplicar chocolate para cerrar el molde de turrón.
  5. Decorar al gusto
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Additional information

Personas :

4

Tiempo de preparación :

20 min

Tiempo de reposo :

Dificultad :

Media

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