Ideales para un picnic sin glúten

Description

Perfectos para acompañarlos con ensalada o verdura apenas salteada.
Ingredientes
  • 220 gr de harina de maíz Bio
  • 2 huevos Bio
  • 3 puerros
  • 2 cebollas
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 vaso de agua
  • 1 mozzarella
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta
Preparación
  1. Lavar y cortar en trozos pequeños la cebolla y los puerros.
  2. Rehogar con un poco de aceite a fuego bajo evitando que se doren durante unos 15 minutos, hasta que cambien de color.
  3. Añadir a último momento el pimiento rojo cortado muy pequeño.
  4. En un bol, batir los dos huevos y añadir poco a poco la harina de maíz. Agregar un poco de agua para que la masa no quede muy dura sino más bien un poco líquida.
  5. Cuando el salteado no esté tan caliente, mezclarlo con la harina.
  6. Agregar la mozzarella cortada, sal y pimienta. Si la mezcla queda poco líquida, añadir un poco más de agua.
  7. Verter la preparación en ramequines o moldes descartables y hornear a 170ºC durante 35 minutos.
  8. Están cuando empiezan a dorarse y subir.
La harina de maíz biológica es muy digestiva y sabrosa.
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