Color y mucho sabor

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Prabhu Sukh

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Ingredientes:
Personas :

4

Tiempo de preparación :

10 min

Tiempo de fermentación :

de 7 días a varios años

Dificultad :

Fácil

Descripción

Ingredientes
  • 900 gr de col lombarda
  • 50 gr pimiento verde
  • 40 gr cebolla blanc
  • 3 gr de alga dulce seca
  • 10 gr parte verde del puerro
  • 1 trozo de piel de naranja
  • Pimienta negra recién molida
  • Comino en polvo
  • 25 gr de sal
  • 1 bote de vidrio de 800 gr de capacidad
Preparación
  • Picar todas las verduras en juliana y colocar en un bol junto a las especias
  • Añadir la sal y masajear hasta que suelten su propia agua
  • Ir colocando en un pote de vidrio limpio y con tapa presionando cada vez que añadas verduras.
    Las verduras han de quedar sumergidas en su propio agua (salmuera)
  • Para tal cosa, colocaremos un trozo de repollo encima del todo y cerraremos el bote.
  • Durante los tres primeros días, abriremos una vez/día el bote para facilitar la salida de oxígeno y presionar las verduras contra la salmuera para que estén siempre sumergidas.
  • Pasados tres días, podemos dejar fermentar tranquilamente en un lugar seco y alejado de la luz solar el tiempo que queramos.

Información adicional

Personas :

4

Tiempo de preparación :

10 min

Tiempo de fermentación :

de 7 días a varios años

Dificultad :

Fácil

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